Natillas

Ingredientes:
– 600 ml de leche sin lactosa
– 4 yemas de huev
– 100 gramos de melaza de arroz o glucosa líquida
– 1 cucharada de limón
– Piel de limón

Preparación:
Poner en un cazo la leche a cocer junto con la piel de limón ,mientras tanto batir las yemas con la melaza y la canela. Cuando esté cociendo la leche incorporar las yemas batidas y no dejar de remover para que no cuajen las yemas. En 7 u 8 minutos habrá espesado y ya están listas, poner en recipientes y dejar enfriar para meterlos en la nevera. Si las queréis más espesas se le puede añadir una cucharada de maicena cuando la leche se está calentando, según el gusto de cada uno.

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