Mousse de castaña

Ingredientes:
– 500 gr de castañas
– 5 dátiles
– 2 cucharadas de azucar de coco
– Canela en rama
– Leche de almendras (depende espesor que queramos)
– 1/2 cucharadita de agar-agar

Preparación:
1. Ponemos en una olla con agua las castañas con la piel haciendoles un corte, añadimos un trozo de canela al agua y lo dejamos hervir 15-20 minutos
2. Pelamos las castañas y las trituramos junto con el azucar de coco
3. Disolvemos el agar agar con un vaso de la leche de almendras y lo añadimos a las castañas, añadimos los datiles i lo trituramos todo.
4. Si vemos que queda muy espeso ir añadiendo leche hasta que coja la textura deseada. dejar enfriar y servir.