Gelatina de chocolate

Ingredientes:
-500 ml de leche (usé leche de avena para elaborarla, ya que esta es 100% vegetal, al igual que la de arroz o la de soja)
-50 gramos de cacao puro
-70 gramos azúcar
-6 hojas de gelatina neutra

Preparación:
1. Para empezar, cogemos un pequeño cuenco (tipo tazón de cereales) y lo llenamos de agua fría. Cogeremos las 6 láminas de gelatina neutra y las sumergiremos en el agua fría, dejándolas reposar mientras trabajamos con los otros ingredientes.
2. Una vez puesta a remojo la gelatina, cogeremos el medio litro de leche, los 50 gramos de cacao y el azúcar y lo mezclaremos en un cazo. Pondremos este cazo al fuego y lo iremos removiendo con las varillas.
3. Una vez esta mezcla homogénea rompa a hervir la retiraremos del fuego y añadiremos la gelatina previamente escurrida y lo removeremos todo bien hasta que esta se integre por completo.
4. Pues bien ahora sólo queda elegir de que manera vamos a presentarlo. Yo elegí este bonito molde en forma de cupcakes
5. Como se puede ver en las fotos anteriores hay que coger la gelatina y verterla en el molde. Otra opción también podría ser en vasos o recipientes tipo flaneras, pero esto al gusto de cada uno. Como una vez frío quedara consistente puedes jugar a hacerla con la forma que quieras.
6. Ya sólo nos queda dejar templar la gelatina y a continuación meterla en el frigorífico. En cuanto se enfríe tendrás un delicioso postre de chocolate y lo más importante, libre de lactosa!
(Esta receta también puede utilizarse con leche de vaca, con cualquiera de las opciones que encontramos en el mercado conseguiremos una riquísima gelatina.)