Croquetas

Ingredientes:

Para la masa:
150 gr de mantequilla sin lactosa
200 gr de harina
1 litro de leche sin lactosa
100gr de queso azul sin lactosa/parmesano
250 gr de jamón

Para el rebozada
3 huevos
200 gr de pan rallado
Especias: Nuez moscada, pimienta, sal, pimentón, orégano (Nuez moscada y sal 1 cucharadita de cada, el resto es al gusto).

Preparación:

1. Se debe poner en una olla la mantequilla junto a la harina y mezclar y dorar por 1 a 2 minutos a fuego medio.
2. Después ir añadiendo poco a poco la leche e ir integrando bien para no crear grumos y añadir sal y especias hasta llegar a ebullición y conseguir un espesor alto.
3. Cuando se consiga la bechamel apartar del fuego y añadir el jamón, previamente tostado y el aceite que el mismo suelte y el queso y mover bien. Pasar a una bandeja y dejar enfriar.
4. Tras 4 horas aproximadamente en el frigo debería haber conseguido la consistencia idónea.
5. Hacer bolitas con la masa, pasar por huevo, por pan rallado y repetir paso una vez más. Tras hacer eso con todas meter en el frigorífico otros 15-20 minutos más para que queden extra crujientes.
6. El último paso consiste en freír.

 

 

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