Brownie de chocolate

Ingredientes:

180 gramos de mantequilla sin lactosa
3 huevos L
160 gramos de azúcar blanca
240 gramos de chocolate negro 70%
120 gramos de chocolate negro 70%
120 gramos de chocolate con leche sin lactosa
90 gramos de harina (a ser preferible tamizada)
Media cucharadita de esencia de vainilla
Menos de ¼ de cucharadita de sal
½ de cucharadita de café soluble molido (opcional)
Nueces (al gusto)

Preparación:

1. Derretir en una olla el chocolate con la mantequilla (en su defecto se puede hacer en el microondas en intervalos breves), y dejar entibiar.
2. Mientras que se enfría la otra mezcla, en otro bol batimos los huevos y añadimos el azúcar, sin movimientos bruscos para no añadir aire al brownie. Tras estar integrados añadimos la harina y seguimos mezclando. Después, añadir la sal, las nueces (si os gustan)  y el café soluble.
3. Cuando esté medianamente fría la primera mezcla, juntar ambas en un bol y mezclar. (Por favor no lo metas en la nevera que se endurece y dificulta la unión)
4. Precalentar el horno a 180º, arriba y abajo antes de meter el brownie 5 a 10 minutos.
5. Finalmente, verter la mezcla en una bandeja engrasada con mantequilla y espolvoreada con harina. En un grosor de no más de 5 centímetros o dos dedos  a una temperatura de 180º por 20 minutos.
6. Cuando salga del horno dejar enfriar antes de consumir. Así se conseguirá una capa crujiente y un centro húmedo.

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