Albóndigas al curry

Ingredientes:

Albóndigas:
400 g carne picada de pollo
Rebanada de pan mojado en leche sin lactosa
1 huevo
Sal y pimienta
Salsa:
150 ml de crema de leche (leche evaporada) sin lactosa
2 cdas de curry
½ cda de cúrcuma
1 cdita de jengibre
1 cditas de maicena
Sal

Preparación

1. Preparamos las albóndigas: Mezclamos en un bol la carne picada, sal, pimienta, un huevo batido y una rebanada de pan mojado en leche sin lactosa.
2. Una vez bien mezclado formamos unas albóndigas de tamaño medio. Las pasamos por harina y las freímos en una sartén con abundante aceite hasta que queden doradas. Ponlas sobre un papel de cocina que absorba el aceite.
3. Para la salsa de curry en una cazuela añadimos la crema de leche, el curry, la cúrcuma y el jengibre, mezclamos bien que quede una salsa homogénea a fuego medio.
4. Cuando tengamos la salsa añadimos las albóndigas, las dejamos guisar a fuego bajo unos 15 minutos para que la albóndiga se integre con la salsa. Si la salsa te queda muy líquida añade un poco de maicena diluida en agua en la salsa para que espese.