Pastel de chocolate

Mejor receta sin lactosa 2013

Ingredientes
· Bizcocho de chocolate y remolacha:
3 huevos
300 gr de azúcar
250 gr de puré de remolacha
250 cc de aceite
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
225 gr de harina
1 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 pizca de sal
60 gr cacao amargo en polvo

· Crema de chocolate para el relleno:
300gr de azúcar glas
150 gr de margarina
100 ml de nata
50 gr de cacao amargo en polvo

· Salsa de chocolate:
300 cc de agua
100 ml de nata
100 gr de azúcar
3 – 4 cucharadas de melaza

Preparación
· Bizcocho:
Enharinar un molde de 20×30 mientras calentamos el horno a 180º. En un bol batir el azúcar con las yemas de huevo e ir incorporando el puré de remolacha, el aceite, la vainilla. Cuando todos los ingredientes estén bien integrados, añadir el harina, el bicarbonato, la sal y el cacao poco a poco mientras no dejamos de batir. En otro bol batir las claras a punto de nieve y mezclar con una cuchara suavemente para airear la masa. Verter la mezcla en el molde y hornear unos 30 minutos.

· Crema para el relleno:
Mezclar el azúcar glas junto con la mantequilla, luego añadir la nata y por último batir la mezcla con el cacao.

· Salsa:
Hervir el agua con el cacao, sin dejar de remover con un batidor para que se disuelva bien. Cuando empiece a hervir, añadir la nata y posteriormente la melaza sin dejar de remover hasta que vuelva a hervir y retirar del fuego.

Presentación
Desmoldar el bizcocho cuando se ha enfriado y dividir en dos partes iguales para poder rellenarlo con la crema de chocolate. Servir en un plato con la salsa de chocolate caliente por encima.