Magdalenas de chocolate

Mejor receta sin lactosa 2012

Ingredientes
210 gr de harina de repostería
5 gr de levadura química (impulsor)
1 pizca de sal
2 huevos L
170 gr de azúcar
185 ml de aceite de girasol
60 ml de leche semi sin lactosa Kaiku
pepitas de chocolate sin leche, ralladura de limón.

Preparación
Mezclar la harina con la levadura y la sal. En otro recipiente más grande, batir con una batidora de varillas los huevos con el azúcar a velocidad alta, hasta conseguir una mezcla pálida y densa. Añadir el aceite de girasol y la leche. Tamizar por encima la mezcla de harina anterior, incorporándola con una espátula. Añadir la ralladura y el choco y volver a batir , durante por lo menos tres minutos. Tapar con papel film y reposar 1h. Precalentar el horno a 225ºC y preparar una bandeja de moldes con cápsulas de papel, o moldes de silicona. Rellenar tres cuartas partes de cada molde con la masa. Cubrir con azúcar por encima, e introducir en el horno. Bajar la temperatura a 210ºC y hornear durante unos 12-15 minutos, hasta que estén doradas al gusto.