Flan calabaza y zanahoria

Ingredientes
200 gr. de zanahoria cocida.
300 gr. de calabaza cocida.
5 huevos.
250 gr. de azúcar.
400 ml. de leche entera.
Azúcar, zumo de limón y agua para realizar el caramelo.
Nata montada sin lactosa y hojas de hierbabuena para decorar (opcional).

Preparación
Hacemos un puré con la zanahoria y la calabaza ya cocida y escurrida junto con el azúcar. A continuación añadimos los huevos uno a uno y seguimos batiendo. Agregamos la leche, mezclamos y reservamos. Precalentamos el horno a 190ºC. Realizamos el caramelo, con aproximadamente 125 gr. de azúcar, el zumo de medio limón y un poco de agua. Echamos el caramelo en unas flaneras de acero inoxidable y cuando enfríe añadimos la mezcla anterior. Introducimos las flaneras al baño María. Para ello las colocamos en una fuente con agua apta para horno y esta a su vez en la bandeja y lo introducimos en el horno aproximadamente 45 min. o hasta que cuajen los flanes. Id observándolo. Una vez fuera del horno esperaremos que se enfríen y los refrigeramos hasta el momento de servir. Podéis acompañar con nata montada y decorar con unas hojas de hierbabuena.